Constance
Appellation : Pouilly Fumé
Millésime : 2020
Quantité Vine : 2000
Cépage : Sauvignon Blanc
Méthode culturale : Raisonnée
Site des parcelles : Pouilly sur Loire - Les Loges
Terroir : Marnes Kimméridgiennes
Vinification : Les parcelles de cette cuvée sont
effeuillées, les raisins sont dédoublés pour limiter le rendement pour avoir un
raisin de qualité et dorés.
Le jus est entièrement vinifié en cuves ovoïdes Serex et reste sur lies fines pendant 12 mois puis mis en bouteilles.
Il est mis à la commercialisation après minimum 6 mois de bouteille.
Le jus est entièrement vinifié en cuves ovoïdes Serex et reste sur lies fines pendant 12 mois puis mis en bouteilles.
Il est mis à la commercialisation après minimum 6 mois de bouteille.
Dégustation : Robe
or pâle aux reflets étincelants.
Le bouquet est fin, on y découvre tour à tour des notes minérales et de fruits exotiques confits.
L’ensemble est suivi par des notes toastées.
L’attaque en bouche est ample et grasse. Soutenu par une belle structure, le milieu de bouche est marqué par la concentration et la densité.
La finale saline maintient une agréable tension.
Le bouquet est fin, on y découvre tour à tour des notes minérales et de fruits exotiques confits.
L’ensemble est suivi par des notes toastées.
L’attaque en bouche est ample et grasse. Soutenu par une belle structure, le milieu de bouche est marqué par la concentration et la densité.
La finale saline maintient une agréable tension.
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